べーぐる庵：もっちりべーぐる・天然酵母パン

TEL/FAX:0564-85-2155
メール:info@b-an.jp

　
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	べーぐる庵は、愛知県岡崎市・旧額田町の山里にあるパン工房で、注文販売が中心です。（店頭販売は現在お休みしています）　売っているのは、もっちりした独特の味わいのべーぐる、天然酵母パン、米粉シフォン、その他季節の野菜や果物を使い、素材の持ち味を生かすよう、とことん追求したパンや焼き菓子類です。
工房主の私倉橋は、物づくりが大好き。なんでも、自分の手で作ってみたくなる性分です。パンとの出会いは、１０数年前になりますが、なんとなく暇つぶしに見よう見まねでパンなるものを作ったのがきっかけです。そのときにできあがったパンが、あまりに固くてまずかったのです。その折に感じた悔しさから、「なんとかしておいしいパンを作りたい」という思いに火がつきました。
以来、来る日も来る日も、パンにまつわるあれこれに時間と労力を費やしてきました。2007年秋、縁あって、愛知県岡崎市康生町にべーぐる専門店を開きました。たくさんの方々にお越しいただき、街角のパン屋として親しんでいただきましたが、諸般の事情から2009年５月に閉店し、現在地に移転しました。2010年3月出産の為、暫しの産休後、同年9月より再開いたします。
こちらの工房では、パンを売るだけのパン屋ではなく、空気の良い自然の中で、自家製石窯を使ってパン作りを楽しむ会なども開き、今までとは異なる新しい形で活動を進めたいと思っています。私が目指すのは、「食べて幸せを感じるようなパン」を作ること。目標に向かって、常に進化を遂げるパン職人でありたいと考えています。　いままでべーぐる庵をかわいがってくださった方も、初めてべーぐる庵を知ってくださった方も、これからのべーぐる庵に、ご支援を賜りますようお願い申し上げます。